黑森林是我家後花園

排骨飯，這再平常也不過的便當常見菜色，在一般的自助餐裡幾乎是必備的，即使在家裡吃飯，能有一塊炸得香香的肉排，也讓正餐變得垂涎欲滴。之前因為同學介紹的關係知道東一排骨這家神奇的餐廳存在，幾乎結下不解之緣，每當想念排骨飯時，腦海浮現的第一想法都是”東一”，而好不容易昨天在回公司的路上剛好經過另一間有名的排骨店”君悅”，趁此之便當然就進去嚐嚐鮮，看看這家連鎖排骨店到底有什麼厲害的地方。

記得第一次去東一排骨是Jonas帶我去的。這個我從國小就認識的同學，上了大學後常會帶我去吃一些有趣的東西，雖然有趣者眾，但成主顧者少，東一是其中之一。即便到現在家也不住在西門站附近，有時候週末突然想到，就會搭個捷運或者索性一路從家裡走過去，就是為了嚐嚐這有著古早味的排骨飯。

說東一充滿著古早味一點也不為過。從踏進店門的第一眼起，就是一種令人奇異的驚嘆。大約四五十年代的那種台式西餐廳的感覺，有鋼琴跟吧台，裡頭的服務人員大約都是我們父母親以上的年紀，可能都是在這家餐廳已經做了數十年的老員工。一進門先點餐結帳，然後就到如歌舞廳般佈置的場內中找個自己喜歡的位置坐下，等著餐點送上，就可以好好大快朵頤。一整層的空間看起來已經相當氣派，但若走到底沿著階梯向上，才發現別有洞天，這家餐廳的用餐座位，還比想像中的多很多。

坐定後不久，在鋁盤(或者鐵盤，反正是金屬製的大拖盤)上擺著一盤佐著蘿蔔乾與醃小黃瓜的排骨、一碗旁邊擺著三樣配菜、上頭淋了一湯匙道地的古早味肉燥，再加上一碗熱得冒煙的湯就這樣端了過來。擺在桌上看起來也豐盛得緊。雖然一份一百元出頭的排骨飯在外人看來有點高價，但是就我看來，這一份排骨飯中充滿了滿滿的誠意。排骨稍微用香料醃過後高溫油炸，在入口的當下還保有鮮美的肉汁，肉質不柴而軟嫩，蘿蔔乾微辣不過鹹，小黃瓜的滋味可能普通，不過也不是粗製濫造的成品。三樣配菜幾乎以炒青菜為主，可能是青花菜也可能是炒大白菜之類的，便當店中常見的炒玉米或者青豆仁豆乾丁這種廉價的配菜，是不會在這邊出現的。而這份餐點中尤以那一湯匙肉燥有畫龍點睛的功效，可能現代人不喜歡吃肥肉，所以很多店家在熬煮肉燥的過程中用油花較少的肉下去製作，連皮也一併去除，但東一的肉燥不忌諱此，而說真的肉燥中若只有乾巴巴的瘦肉豈有趣味可言？帶著一點肥油花的肉燥，加上幾片豬皮小丁，那滋味在嘴裡翻滾可真是誘人。假如覺得飯量不夠，還可以在點餐時就要求加飯，他們也不吝嗇的多給一些米飯。主餐吃完後，熱騰騰的湯下肚，真是滿足，這湯跟一般自助餐的便當湯程度高下立判，便當湯常是清清如水，真正的料在湯中上下懸浮，而東一的湯的料常多得滿出來，紫菜湯、酸筍絲湯這種不登大雅之堂的便當湯，我從來沒有碰過。雖然前陣子不久看到他們的價格從120元漲到130元有小小的遺憾與訝異(我大概吃了五六年都是120的價格)，不過130元，以我對這家店的鍾情，應該還是會繼續報到才是。

而昨天吃的君悅排骨，我想大概就這一次的經驗就夠了，即便他們家的分店眾多，要進去再吃這樣一客145的排骨飯，門都沒有。說君悅的排骨不好吃是不公道的，論排骨來說，我認為東一與君悅不相上下，但配菜的豐富程度上我認為君悅實在是不用心。一個大大的碗裡裝著飯與配菜，大約是半滿的程度而已，視覺上有讓人不舒服的落差，當然這只是個人主觀意見。配菜讓人覺得有點寒酸倒罷(真的就是很便當菜的配菜)，但是那湯匙肉燥顯得有氣無力就讓人不曉得該怎麼說。那肉燥的感覺看不出”真材實料”，會讓人疑惑到底是用多”碎”的肉末去熬出這鍋肉燥，而湯品讓人為之氣結，跟一般六七十元的自助餐沒有兩樣，虧我們還付了將近兩倍的價錢來吃這客排骨飯。總之我想即使他的名氣再大，我也沒興趣帶人家去吃這家排骨飯，也覺得沒臉帶人家去吃這種東西，除非他們哪天有進步吧。

附帶一提：星期五下班的時候在南港路上吃了一家叫做北大荒的餃子。菜單很囂張，只有條目沒有價格，害我進去有點緊張怕是黑店，但是裡頭又是高朋滿座、人聲鼎沸的。後來左右張望一下發現餃子不小，所以只點了10個來嘗鮮。餃子上桌後發現實在很大，大約是台大後門長興小舖的大小，但是皮有嚼勁，裡頭內餡有捏實，因此口感極佳，雖然一顆餃子六元，但我還是覺得值回票價。而且我吃十個就飽了，跟平常那種不大的餃子要吃15個才有飽足感，其實意義上是一樣的。或許之後我會變成常客吧。